Cherovia ou Pastinaca sativa
cherovia em flo, a chirívia, chirivia, cherovia, cherivia, cherívia, cheruvia ou pastinaga (Pastinaca sativa é uma raiz que se usa como hortaliça, relacionada com a cenoura, embora mais pálida e com sabor mais intenso do que esta. O cultivo remonta a tempos antigos na Eurásia: antes do uso da batata, a cherovia ocupava o seu lugar.
Em Portugal, é cultivada na região da Serra da Estrela.
Nutrição
Consome-se a raiz primária e parte do hipocótilo cozida, em guisados e sopas (dá sabor anisado.)
A cherovia possui mais vitaminas e sais minerais que a cenoura.
Espécies
A Pastinaca é nativa da Eurásia, e existem três variedades cultivadas:
Panais Redonda Precoz
Panais Média Grande
Larga de Guernesey
Cultivo
Não cresce em climas quentes, pois necessita geadas para desenvolver o seu sabor. É própria para regiões com curtas temporadas de crescimento. Gosta dos terrenos arenosos, e/ou limosos; os argilosos e pedregosos não são bons para as suas raízes, produzindo deformações e tamanho pequeno da raiz.
As sementes plantam-se no princípio da Primavera, assim que o solo se possa trabalhar. A colheita é no final do Verão, depois da 1ª geada, e continua durante o Outono, até ao congelamento do solo.
Mais do que em outras espécies de vegetais, as suas sementes deterioram-se em viabilidade se são armazenadas muito tempo. Cada ano precisa de semente fresca.
A Pastinaca é alimento de larvas de algumas espécies de Lepidópteros.
Helena says:
A pastinaca é relamente uma óptima raiz, sendo ainda hoje bastante cultivada na Beira Interior com destaque para a Cova da Beira.
Somos dos poucos que temos a venda em Coimbra, no Quental Biológico, esta delícia gastronómica que sempre esteve entre nós, mas que foi esquecida.
Parabéns pelo blog. Continuem assim.