Certos tipos de batata são indicados para o cozer, outras são mais adequadas para fritar, misturar com saladas, ou até mesmo guisar.
A variedade de batata que escolher terá um impacto importante sobre o gosto e a qualidade dos pratos que confeccionar.
As diferenças das batatas não se baseiam tanto no tamanho, na cor e [...]
O aipo era usado pelos Gregos e Romanos como planta decorativa. Só na Renascença é que os europeus começaram a cultivá-lo, existindo aproximadamente 30 variedades com os mesmos princípios nutricionais, que se dividem em 2 grupos: o aipo cultivado, ou hortense, ou aipo de folhas e talos – de que se distinguem o dourado, ou [...]
Ler mais...A alface é um alimento que proporciona muito poucas calorias devido ao seu alto conteúdo em água, à sua baixa quantidade de hidratos de carbono e menor ainda de proteínas e gorduras. Quanto ao seu conteúdo em vitaminas, destaca-se a presença de folatos, pro-vitamina A ou betacaroteno, e vitaminas C e E.
Esta alface pode ser [...]
O alho porro tem um baixo contributo calórico mas um elevado conteúdo mineral e vitamínico. É uma boa fonte de potássio, e apresenta quantidades significativas de cálcio e fósforo. Quanto ao seu conteúdo vitamínico, os alhos-porros são ricos em vitaminas do grupo B, como os folatos e vitamina C. Apresentam quantidades discretas de vitamina B6 [...]
Ler mais...Abóbora gila: planta anual de porte rasteiro, de caules longos e cilíndricos cobertos de pêlos. Folhas grandes, também cobertas de pêlos, de limbo anguloso e pecíolo longo. As flores são amarelas e longas. O fruto é verrugoso, grande e pesado, atingindo entre 25 a 40 cm. de diâmetro e com um peso que pode atingir [...]
Ler mais...cherovia em flo, a chirívia, chirivia, cherovia, cherivia, cherívia, cheruvia ou pastinaga (Pastinaca sativa é uma raiz que se usa como hortaliça, relacionada com a cenoura, embora mais pálida e com sabor mais intenso do que esta. O cultivo remonta a tempos antigos na Eurásia: antes do uso da batata, a cherovia ocupava o seu [...]
Ler mais...Cebola roxa: planta anual. Aproveita-se o bolbo. O caule é um disco de entre nós de onde surgem as folhas que na parte inferior formam bainhas suculentas e envolventes dando lugar ao bolbo. Quando as folhas exteriores do bolbo secam formam uma lâmina chamada túnica de cor roxa.
Condições recomendadas para o cultivo:
Nome Científico: Allium cepa
Nome Popular: Cebola, cebolo, cepa
Família: Alliaceae
Divisão: Angiospermae
Origem: Ásia
Ciclo de Vida: Bienal
Uma das hortaliças mais cultivadas e antigas do mundo, a cebola é alimento, tempero e remédio. Planta de textura herbácea, ela apresenta folhas cilíndricas, ocas, verdes, macias e aromáticas. Apresenta um bolbo arredondado de tamanho variável, formado por camadas sobrepostas e concêntricas [...]
Bróculos romanescos: planta anual de caule curto e erecto culminando numa inflorescência de cor amarela esverdeada formada com folhas laterais que a tapam. Folhas alongadas e onduladas, de limbo de cor verde escura com uma nervura central de cor branca. A parte útil é a inflorescência formada por um agrupamento de pequenas flores pontiagudas.
Condições recomendadas [...]
Brócolos: planta anual de caule curto e erecto culminando numa inflorescência de cor verde acinzentada com folhas laterais que a tapam. Folhas alongadas e onduladas, de limbo de cor verde-escura com uma nervura central de cor branca. A parte útil é a inflorescência formada por um agrupamento de floretes verdes acinzentadas.
Condições recomendadas para o cultivo:
