Como plantar Aipo ou salsão

0
7126

O aipo  e também conhecido por salsão, era usado pelos Gregos e Romanos como planta decorativa. Só na Renascença é que os europeus começaram a cultivá-lo, existindo aproximadamente 30 variedades com os mesmos princípios nutricionais, que se dividem em 2 grupos: o aipo cultivado, ou hortense, ou aipo de folhas e talos – de que se distinguem o dourado, ou branco, e o verde – e o aipo de cabeça, ou aipo nabo, ou aipo rábano ou vermelho.

Deve-se semear em duas alturas propicias durante o clima frio (de Março a Outubro) ou durante o clima Quente ( Fevereiro a Março e Agosto a Novembro)

O Aipo é uma planta anual, caule com forma de disco de que surgem folhas de pecíolo suculento, alongado e sulcado no avesso, o que se chama comummente penca. Esta é a parte aproveitável.

É uma planta que não necessita de muita luz, que suporta temperaturas entre os 5º C e os 30º C, sendo a temperatura ideal para esta planta 10ºC a 25ºC. O solo adequado para a planta é pouco exigente. Convém remexer o solo periodicamente para manter a planta em boas condições de cultivo e evitar o aparecimento de ervas daninhas.

Como plantar Aipo:

  • Passo um: deverá existir uma distância entre as planta de 20 cm. Distância entre linhas ou sulcos de 30 cm. É também indicada para ser cultivada num vaso com uma largura mínima de 20 cm, comprimento 20 cm e altura 20 cm.
  • Passo dois: É  uma planta pouco exigente quanto a necessidades de água. A rega deve ser pouco frequente. Se for cultivada em vaso ou jardineira é necessário regar mais frequentemente, dado que se desidrata com mais frequência, sobretudo no Verão. Se for cultivada em vaso, para produzir o branqueamento, proteja as pencas ou caules do sol quando estas tiverem 20 cm de altura, deverá coloca-las á sombra.
  • Passo três: A melhor altura para efectuar a colheita é quando a penca está bem formada com uma altura de 30-40 cm, se amadurecer em excesso tende a espigar-se.  Para colher da melhor forma deverá cortar com uma faca o aipo pelo tronco na base da penca.

Composição nutritiva do Aipo:

Por cada 100 gr de aipo fresco ou salsão:

  • Energia- 18,3 (Kcal)
  • Água- 90 (g)
  • Hidratos de carbono – 3,3 (g)
  • Fibras – 2,0 (g)
  • Potássio – 305 (mg)
  • Sódio – 115 (mg)
  • Cálcio – 38 (ug)
  • Vitamina C – 12 (mg)
  • Folatos – 49 (ug)

Valor nutritivo do Aipo

O aipo ou salsão proporciona maioritariamente água e quantidades muito inferiores de hidratos de carbono e proteínas, pelo que é pouco energética, embora constitua um alimento rico em sais minerais e fibras. Quanto a vitaminas, destaca-se a presença de vitamina C.

A sua opinião
[Total: 2 Média: 4.5]